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艺峰
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2011-12-21 18:53
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盐焗鸡培训只看到一堆花花绿绿的菜牌
你是否害怕华而不实的豪华大餐?盐焗鸡培训只看到一堆花花绿绿的菜牌，肚子却空空如也，连舌头也开始背叛自己，转身去惦念家常便饭那实实在在的色香味美。听食客们介绍，广园西路有一家田园味的食店，能将家常便饭调制得出神入化，连最普通的豆腐也能幻化出十来样新鲜菜式，甚至是流传百多年的瑶台名菜也能一一重现。>:e.ãÖaÑÝywww.aqjoy.comyiæNmp ä» 在这食店里吃原煲盐焗鸡，有一个著名的“掟煲”仪式———由客人手持小木锤，将一次性砂煲打破，美味的盐焗鸡此刻正躲在雪白的海盐下，散发着诱人香气。>:e.ãÖaÑÝywww.aqjoy.comyiæNmp ä» 原煲盐焗鸡>:e.ãÖaÑÝywww.aqjoy.comyiæNmp ä» 这道菜有个很有趣的名字，客人们都爱称其为“掟煲鸡”。盐焗鸡技术何解?原来裹满雪白海盐的盐焗鸡以砂煲盛载，每次吃鸡之前，服务小姐都会递过来一只木锤，请客人将一次性砂煲打破，久而久之，食客就给它起了这么一个通俗有趣的别名。>:e.ãÖaÑÝywww.aqjoy.comyiæNmp ä» 其实这种打破砂煲的做法，并不是为了制造噱头，而是为了让盐焗鸡吃起来更有鲜味。店里的每只盐焗鸡都采用一次性海盐，当客人将砂煲打破了后，海盐就不能重复利用了，这就避免了海盐吸入鸡油后重复使用会影响肉质的缺点。盐焗鸡配方这样砸出来的“掟煲鸡”除了皮爽肉滑、甘香可口外，连鸡骨头都特别有味。曾经有客人尝过之后，一口气买了十只回去送给亲戚;更有甚者，特意带家人乘飞机从国外回来一尝真味。>:e.ãÖaÑÝywww.aqjoy.comyiæNmp ä» 本文来源于：http://www.yanjuk.com/>:e.ãÖaÑÝywww.aqjoy.comyiæNmp ä»
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