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面團(tuán)拉伸儀介紹
一、什么是
面團(tuán)拉伸儀
?
面團(tuán)拉伸儀是一種專(zhuān)門(mén)用來(lái)拉面的廚房工具,它通常由面板、掛手、壓桿、杠桿和齒輪等組成,不同型號(hào)的面團(tuán)拉伸儀還有不同的功能和特點(diǎn)。
二、面團(tuán)拉伸儀的種類(lèi)
1. 手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)
手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)使用起來(lái)比較簡(jiǎn)單,只需要將面團(tuán)放在面板上輕輕按壓,拉伸桿就會(huì)自動(dòng)拉面。不過(guò)手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)需要人工操作,比較費(fèi)時(shí)費(fèi)力,適用于單個(gè)家庭使用。
2. 電動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)
電動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)與手動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)相比,它可以自動(dòng)拉面,不需要人工操作,因此可以提高制面效率,適用于大型餐飲企業(yè)使用。不過(guò)電動(dòng)面團(tuán)拉伸機(jī)通常價(jià)格較高,不適合個(gè)人家庭使用。
三、面團(tuán)拉伸儀的使用方法
1. 準(zhǔn)備工作
首先需要將準(zhǔn)備好的面團(tuán)揉一揉,將面團(tuán)揉成圓形,并且將面團(tuán)表面涂上一層油,這樣有助于拉面。
2. 拉面操作
將油涂好的面團(tuán)放在面板上,用手輕輕按壓,然后將壓桿在面團(tuán)上滾動(dòng)幾次,讓面團(tuán)逐漸變薄。接著將杠桿推向面板,將面團(tuán)掛到掛手上,這時(shí)面團(tuán)會(huì)自動(dòng)被拉成條狀。
3. 調(diào)整拉面厚度
面團(tuán)拉伸儀的縱向調(diào)節(jié)杠桿可以調(diào)整拉面的厚度,需要根據(jù)自己需要來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。
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